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Transformation

Grâce à la variétés de plantes que je cultive, je peux réaliser une multitudes de recettes différentes, et ça tombe bien c’est ce que j’aime!!!

Ainsi je transforme un éventail de produits assez large que je pourrais classifier en 3 types de gamme :

  •  les macérations pour relever sauces et plats avec les huiles et vinaigres
  • Les aromates pour assaisonner : en plantes seules ou mélangées avec du sel ou encore du sucre
  • Les gourmandises, pour agrémenter les cocktails, les desserts, les apéritifs ou encore le petit-déjeuner !

Ayant une gamme assez large, il m’est difficile de réaliser des grosses quantités de chaque recette et surtout je réalise mes transformations, souvent pendant la saison estivale avec ce que la nature m’offre. Une grosse partie de mes transformations est donc réalisée en période estivale en même temps que les différents travaux de culture et cueillette! En effet, toutes les macérations sont réalisées avec des plantes fraîches, de même que les confipoth, gelées et sirops. Ma gamme n’est donc jamais figée et mes stocks fluctuent suivant les années !

Claies de séchage

Pour les produits secs, je les cueille, à la faucille ou aux ciseaux, par temps sec et les fais sécher dans mon séchoir. Ce dernier, de fabrication « maison » est composé de claies de faible épaisseur pour ne pas tasser les plantes et équiper d’un ventilateur et d’un déshumidificateur Le but est de laisser les plantes sécher naturellement mais avec toujours un air sec et pas trop chaud, et à l’abri de la lumière ce qui permet de préserver au maximum couleur et arômes! Les plantes sont ensuite mondée pour ne garder que les feuilles stockées toujours à l’abri de la lumière et de l’humidité!

Mes différents produits sont (cliquez sur les produits pour avoir la gamme complète):

Les produits de macérations :

Les aromates :

Les gourmandises :

Les sachets de plantes à infuser :

Des plantes séchées naturellement et triées minutieusement pour ne garder que le meilleur et vous permettre des petites pauses chaleureuses ou plus fraîches ! De la plante simple au mélange plus complexe pour chaque occasion ! La gamme commencant à être top large pour mes petites mains, la gamme de tisane a tendance à se restreindre!