Les premiers froids sont là !

Avec les premiers froids, les cueillettes évoluent et se font plus rares !  Ainsi, avec le début des gelées, c’est le moment de laisser le jardin au repos et de cueillir les baies enfin « blettes »… C’est à dire qu’il est temps de ramasser les cynorhodons (plus couramment appelé « gratte-culs »)  et les plosses (ou prunelles)…

Les cynorhodons, une fois séchés et débarrassés de leur poil à gratter seront utilisés dans une délicieuse tisane pour les périodes froides ! Et pourquoi pas essayer d’en faire une confiture ou un sirop par la suite…

Les prunelles dont l’âpreté aura été en partie cassée seront mise à macérer dans le vinaigre pour offrir une alternative au vinaigre à la framboise, fruité mais plus originale ! C’est le seul procédé qui permet de vraiment supprimer cette sensation « qui vous colle la langue au palais » !!!